Vous êtes fan d’IPA ? Ça tombe bien, nous aussi ! En ce moment, nous célébrons ce style de bière, c’est pourquoi nous vous présentons beaucoup de variantes de la famille IPA comme la session IPA, la double IPA ou encore la Milkshake IPA ! Grâce à Saveur Bière, vous saurez désormais tout sur les IPA si tendances?! Découvrons ensemble ce qu’est une bière Rye IPA.
Qu’est-ce qu’une Rye IPA ?
Rye IPA fait référence aux bières brassées avec du seigle en substitut du malt d’orge. La bière au seigle est un style de bière Allemand déjà connu au Moyen Âge. Face à la loi de pureté de la bière Reinheitsgebot qui forçait les brasseries allemandes à ne brasser la bière qu’avec certains ingrédients, le style Rye a disparu pendant beaucoup d’années. C’est à la fin du 20e siècle, autour des années 80, que le style refait son apparition auprès de la brasserie Paulaner.
Le choix du seigle permet une bière légèrement épicée et texturée, souvent de couleur rouge cuivré. La Rye IPA peut contenir du seigle ou bien de l’avoine.
Définition Rye IPA :
Vous l’avez donc compris, une Rye IPA est une bière du style IPA brassée avec du seigle à la place de l’orge. Certaines bières Rye IPA peuvent subir un houblonnage à cru, qui leur donne des arômes de houblon bien frais dépassant le seigle ou l’avoine, mais ce n’est pas une technique obligatoire.
Rappel définition style IPA
La bière Rye IPA est donc une India Pale Ale brassée avec du seigle ou de l’avoine, mais nous ne parlons pas ici de style originaire d’Inde, l’histoire est un peu plus compliquée que cela !
L’histoire la plus connue et la préférée de tous sur les origines de la IPA, bien qu’elle ne soit pas tout à fait vraie, remonte à quelques siècles en Angleterre. Les Britanniques avaient beaucoup de colonies dans le monde, pour lesquelles ils envoyaient de la bière en bateau. Pour leur colonie présente en Inde, ils devaient rajouter 2 fois plus de houblon pour assurer le voyage et ne pas se retrouver avec une bière plate. Alors, le style IPA est une bière très houblonnée qui peut être fruitée ou non selon les envies du brasseur, mais bien souvent, vous retrouverez des IPA fruitées et amères.
Elles sont particulièrement adorées pour leur côté amer et sec, mais aussi par la multitude de déclinaisons qu’elles peuvent avoir, notamment de sucré à sec, de fruité ou non, de gourmande à légère. Elles peuvent même être chocolatées avec l’exemple de la Black IPA.
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