Si vous recherchez une recette qui allie simplicité et saveurs exquises, le filet mignon de porc au four est un choix incontournable. Cette viande tendre et maigre est parfaite pour préparer des plats familiaux. Préparée au four avec une touche de moutarde à grains et accompagnée de pommes de terre dorées et d’une salade mixte, cette recette de filet mignon de porc au four va faire sensation auprès de vos convives.
Voici notre recette pour 4 personnes
Ingrédients
- 600g de filets de porc
- 500g de pommes de terre
- Beurre
- Sel et poivre
- Moutarde à grains
- Salade mixte
Préparation
Sortez les filets de porc du réfrigérateur un certain temps à l'avance pour qu'ils soient à température ambiante. Tamponnez-les pour obtenir une croûte encore plus belle. Assaisonnez les filets de porc de sel et de poivre.
Préchauffez le four à 180 °C.
Prenez une poêle. Faites chauffer du beurre dans la poêle et saisissez les filets de porc à feu vif en alternant toutes les 2 minutes sur chaque côté.
Transférez ensuite la viande dans un plat allant au four beurré et mettez-le au four. Si vous souhaitez une viande rosée, faites cuire pendant 15 à 20 minutes. Si vous préférez une cuisson plus poussée, laissez le plat au four pendant 20 à 30 minutes.
Pendant ce temps, épluchez les pommes de terres et découpez-les en quartier. Faites dorer les quartiers de pommes de terre à la poêle et assaisonnez-les de sel.
Sortez le plat du four, couvrez-le légèrement de papier d'aluminium et laissez reposer les filets de porc un moment. Cela permet à la viande de se détendre et aux jus de se répartir à nouveau dans tout le plat.
Enfin, coupez chaque filet de porc en tranches pas trop fines, disposez-les sur les assiettes et badigeonnez-les de moutarde. Servez chaque assiette avec de la salade et des pommes de terre. Et cela fera un plat traditionnel du dimanche par excellence !
Quelle bière boire avec un filet mignon de porc au four ?
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