C'est l'été, ce qui signifie que nous sommes en plein milieu de la saison des barbecues. Si les saucisses et merguez sont habituellement au rendez-vous, aujourd'hui nous vous suggérons plutôt un mets dans la pure tradition américaine : les ribs ! Et comme nous aimons particulièrement les recettes à la bière, nous vous proposons une recette de ribs marinés à la bière au barbecue.
Quelle bière choisir pour cuisiner des ribs marinés à la bière ?
Pour cette recette, nous vous proposons deux possibilités. En fonction de vos préférences, de votre palais et de l’effet recherché, la balance penchera plutôt en faveur d'une de ces deux options.
La première, vous pouvez vous tourner vers une bière brune intense aux saveurs grillées. Elle relèvera le goût du ribs de porc. Par exemple, la bière Tempest All Leaves Are Brown sera parfaite pour cette recette.
La deuxième, vous pouvez choisir une bière de type IPA qui ajoutera une dimension amère et fruitée à vos ribs, comme la Brooklyn East IPA.
À vous de choisir !
Notre recette de ribs marinés à la bière au barbecue
Pour cette recette de ribs marinés à la bière au barbecue, comptez 20 minutes de préparation et 4 à 6 h de repos.
Voici notre recette pour 4 personnes
- 4 ribs de porc (à adapter selon le nombre de personnes)
- 50 cl de bière de votre choix, par exemple une Kwak Blonde !
- 1 oignon
- 2 gousses d’ails
- 2 cuillères à soupe de miel
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 50 cl de sauce barbecue
Pour commencer, préparez la sauce. Coupez finement les oignons et l’ail puis disposez-les dans un plat assez grand pour y placer vos ribs. Ajoutez dans ce récipient la bière de votre choix, le miel, la sauce barbecue et l’huile d’olive. Mélangez le tout.
Ensuite, incorporez vos ribs dans le plat et retournez-les régulièrement pour bien imprégner la sauce. Faites-le plusieurs fois, jusqu’à un résultat qui vous satisfait. Laissez-le ensuite mariner pendant 4 à 6 heures. Vos ribs sont prêts à être grillés sur votre barbecue Weber !
Pour la cuisson, 5 à 6 minutes de chaque côté suffisent pour le cuire, mais là encore la cuisson dépend des préférences. Certains aiment des ribs très cuits, d’autres plutôt moins. À vous d’adapter la cuisson.
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