Recette italienne intemporelle, le risotto aux champignons est un plat de saison idéal à savourer à l’automne-hiver. Avec sa texture crémeuse, ses arômes et son goût riche, il allie à la fois simplicité, sophistication et chaleur dans l’assiette. Nous vous présentons notre recette réconfortante du risotto aux champignons à servir à vos convives.
Voici notre recette pour 4 personnes
Ingrédients
- 300g de riz à risotto (arborio)
- 400g de champignons
- 100g de parmesan
- 1 oignon jaune
- 1 cuillère à soupe de thym séché
- 1 cube de bouillon de légumes
- sel et poivre
- beurre
Préparation
Portez à ébullition 1L d'eau et faites-y fondre le cube de bouillon. Pendant ce temps, hachez finement l'oignon.
Faites fondre une noisette de beurre dans une casserole et faites revenir l'oignon à feu doux pendant deux minutes. Ajoutez les champignons et faites-les cuire pendant cinq minutes. Incorporez le riz à risotto et faites-le cuire avec les champignons jusqu'à ce que les grains deviennent translucides.
Ajoutez une louche de bouillon dans la casserole et remuez jusqu'à ce qu'elle soit absorbée. Répétez ce processus jusqu'à ce que le riz soit al dente, cela prend environ 20 minutes.
Râpez le fromage et incorporez la moitié dans le risotto. Retirez la casserole du feu, ajoutez le thym et assaisonnez avec du poivre et du sel. Répartissez le risotto dans les assiettes et saupoudrez le reste du fromage par-dessus.
Quelle bière pour accompagner le risotto aux champignons ?
Cette variante crémeuse et réconfortante aux champignons est rustique et facile à préparer. Il n'y a pas de meilleure façon de régaler vos invités. Mais si vous servez le risotto avec un verre de Leffe Blonde, c'est encore mieux, surtout quand elle est servie en pression ! Avec la tireuse à bière PerfectDraft, dégustez une Leffe Blonde fraîche directement à la maison pour accompagner votre risotto.
Son arôme floral et légèrement épicé rehausse encore davantage la saveur de cette recette simple. Les subtiles notes de vanille et de clou de girofle mettent davantage en valeur les saveurs des champignons.
Cet accord est une explosion de saveurs qui mêlent les traditions gastronomiques de l’Italie aux savoir-faire brassicole de la Belgique.
