Le saumon est l'un des poissons les plus populaires et appréciés dans le monde culinaire grâce à sa chair délicieuse et savoureuse. Aujourd'hui, nous allons vous présenter notre recette de saumon sauce citron-aneth, une combinaison pleine de saveurs qui ravira vos papilles gustatives. Suivez les étapes de la recette et épatez vos invités lors de votre prochain dîner ou régalez-vous, tout simplement.

Comptez environ 20 minutes pour réaliser cette recette.

Voici notre recette pour 4 personnes

Ingrédients

- 4 filets de saumon
- 1 gousse d’ail (pressée)
- 100 ml de crème
- 50 ml de bouillon de poulet
- 1/2 jus de citron
- zestes de citron
- 1 cuillère à café d’eau
- 1 cuillère à café de fécule de maïs
- 5 g d’aneth frais (haché)
- 250 g d’asperges vertes
- huile d’olive
- sel et poivre

Préparation

Chauffez l’huile dans une grande poêle. Assaisonnez le saumon avec du sel et du poivre. Faites cuire 3 minutes d’un côté, retournez-le et faites cuire l’autre côté également 3 minutes. Retirez le saumon de la poêle et mettez-le de côté.
Faites revenir brièvement l’ail dans la poêle. Ajoutez ensuite la crème, le bouillon de poulet et le jus de citron. Assaisonnez la sauce avec du poivre. Mélangez la fécule de maïs avec de l’eau, remuez et ajoutez également le mélange dans la poêle. Laissez cuire 5 minutes.

Pendant ce temps, faites chauffer une poêle. Badigeonnez les asperges vertes d’huile d’olive et faites-les griller environ 3 minutes de chaque côté. Enfin, ajoutez l’aneth haché à la sauce et réchauffez brièvement. Mettez le saumon dans la poêle et réchauffez-le brièvement avant de servir le saumon avec la sauce au citron et à l’aneth. Assaisonnez les asperges avec du sel et saupoudrez-les de zestes de citron.

Disposez sur chaque assiette un filet de saumon, versez un peu de sauce à côté et ajoutez quelques asperges. Servez à vos invités un verre de Leffe Blonde et laissez-les découvrir comment les notes d’agrumes de la Leffe et de la sauce se complètent parfaitement!

Quelle bière pour accompagner le saumon sauce citron-aneth ?

Qui n'aimerait pas profiter d’un morceau de saumon frais avec une sauce fraîche et des asperges vertes grillées ? Selon nous, cette recette est un incontournable qui ne se déguste pas seulement en été, mais qui apporte également le soleil les jours plus froids. Surtout si vous la dégustez avec un verre de Leffe ou de Hoegaarden Blonde. Ses notes fruitées et légèrement amères seront en parfaite harmonie avec le citron de la sauce.