Festbier
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La bière Festbier, également connue sous le nom d'Oktoberfestbier, est un style de bière allemand à fermentation basse qui présente de fortes similitudes avec les lagers, qui se caractérisent par leur teinte dorée et se distingue par leur processus de fermentation à des températures plus froides que les ales. On pourrait la décrire comme une lager blonde allemande, assez douce et claire tout aussi rafraîchissante en bouche.
Les Festbier sont majoritairement brassées à partir de malt Pilsner bien que d'autres variétés comme le malt Vienna et Munich peuvent venir enrichir son profil gustatif qui lui confère des saveurs maltées. Elles dévoilent également des notes de pain grillé, de sucre et de houblon afin de jouer sur un mélange malté et herbacé où l'amertume vient équilibrer la sucrosité du malt.
Devenu le type de bière emblématique de l'Oktoberfest, la traditionnelle fête de la bière allemande qui se déroule chaque année à Munich, la Festbier n'était pourtant pas à l'origine le la star de cet événement. En effet, le style originel était la Märzen. Et contrairement à ce que nous pouvons penser, ce n'est pas de la Lager mais bien de la Märzen que la Festbier tire ses origines.
Également appelées bière de mars, elles étaient servies à l'Oktoberfest jusqu'en 1872 quand Gabriel Sedlmayr, le maître brasseur de la brasserie Franziskaner a observé certains changements au sein de paysage brassicole européen. Les Pilsner pâles dominaient la scène et étaient devenue la nouvelle tendance du moment. C'est pourquoi il s'est mis à brasser une recette de pâle ambrée, qui a rencontré tellement de succès que de nombreuses autres brasseries se sont mis à le copier. Cette recette est ainsi devenue la nouvelle référence en matière de Märzen. Puis un siècle plus tard, dans les années 70, ces normes ont à nouveau changé. Jugée inadaptée à la consommation pour la Fest pour sa teneur en alcool trop élevée, une nouvelle bière plus légère et facile à boire en grande quantité a été brassée, de façon à pouvoir la déguster tout au long des festivités. C'est ainsi que la Festbier a vu le jour !
Löwenbräu et Spaten : Les bières Authentiques de l'Oktoberfest à Votre Portée
N'attendez pas la prochaine édition de la Fest pour découvrir la Festbier. Si vous n'avez pas la possibilité d'aller à Munich vivre l'Oktoberfest, faites venir cette fête jusqu'à chez vous avec nos bières allemandes en pression servies lors de cet événement.
Löwenbräu Oktoberfest : Sa robe gold-brumeuse cache des arômes de céréales, de caramel et de levure. En bouche, le caramel doux, la levure subtile et une touche d'épices dansent sur votre palais. Une expérience brassicole authentique qui capture l'esprit festif de la Bavière.
Spaten Oktoberbest : Cette bière incarne la tradition et le savoir-faire allemand. Suivant rigoureusement la loi de la pureté allemande, le Reinheitsgebot, elle est produite avec du malt d'orge, de l'eau et du houblon. Cette bière présente une élégante robe de couleur ambrée couronnée par une mousse blanche crémeuse et offre un bouquet d'arômes riches. Les notes maltées se mêlent harmonieusement aux senteurs d'herbes fraîches, de fruits mûrs et de caramel doux. Les saveurs de malts dominent les papilles accompagnées d'épices délicates et d'herbes. Le caramel apporte une douceur subtile tandis que des accents boisés ajoutent une touche de complexité.