Recette de bûche de noël façon tiramisu glacé à la bière

Recette de bûche de noël façon tiramisu glacé à la bière

PerfectDraft vous fait découvrir de nombreuses recettes sucrées, en faisant appel à de la bière. Découvrez notamment recette de banane avec de la bière et une recette grand-mère de gaufre à la bière. Les fêtes de fin d’année approchent et il est temps de penser au dessert ! Pour surprendre vos invités avec une recette originale, gourmande et légère, PerfectDraft vous propose une bûche de Noël façon tiramisu glacé à la bière.

Inspirée du célèbre dessert italien, cette version revisitée associe la douceur du mascarpone aux notes torréfiées d’une bière de Noël de type Stout ou Porter.

Quelle bière choisir pour ce dessert ?

Pour réussir cette bûche façon tiramisu glacé, privilégiez une bière aux arômes de café, de chocolat ou de vanille. Les bières Stout et Porter se marient parfaitement avec les saveurs du tiramisu.

Une Guinness Foreign Extra Stout apportera des notes intenses de café et de cacao, tandis qu’une bière comme la Founders Porter offrira davantage de rondeur avec ses arômes chocolatés et vanillés.

Vous pouvez également utiliser une bière noire plus douce afin d’obtenir un dessert encore plus gourmand.

Les ingrédients pour la recette de bûche de noël façon tiramisu glacé à la bière

Pour environ 5 personnes :

  • 4 œufs
  • 150 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 33 cl de bière Porter ou Stout
  • 50 cl de café
  • 250 g de mascarpone
  • 2 à 3 paquets de boudoirs
  • Du cacao en poudre

Les étapes de préparation

Cette recette demande environ 30 minutes de préparation, mais pensez à anticiper : le dessert doit reposer une nuit complète au congélateur.

  1. Séparez les blancs des jaunes d’œufs dans deux récipients distincts.
  2. Fouettez les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir un mélange homogène.
  3. Ajoutez ensuite le mascarpone puis mélangez jusqu’à obtenir une crème lisse et sans grumeaux.
  4. Montez les blancs en neige avec une petite pincée de sel afin d’obtenir une texture ferme et aérienne.
  5. Incorporez délicatement les blancs montés à la préparation au mascarpone à l’aide d’une cuillère afin de conserver une texture mousseuse.
  6. Mélangez la bière avec le café refroidi.
  7. Trempez rapidement les boudoirs dans ce mélange puis disposez-les dans le fond du plat.
  8. Ajoutez une couche de crème au mascarpone puis recommencez l’opération en alternant boudoirs et crème.
  9. Placez ensuite le dessert au réfrigérateur pendant quelques heures avant de le laisser toute une nuit au congélateur.

Les conseils PerfectDraft pour le service

Juste avant de servir, saupoudrez généreusement votre bûche glacée de cacao en poudre afin d’apporter une touche finale élégante et gourmande.

Pour accompagner ce dessert, vous pouvez proposer une bière de Noël aux notes épicées ou chocolatées afin de prolonger l’expérience gustative.

Cette recette légère et rafraîchissante constitue une excellente alternative aux desserts de Noël plus traditionnels et plus riches.

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Joyeuses fêtes avec PerfectDraft !

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