Bière de Noël

Qu’est-ce qu’une bière de Noël ?

Une bière de Noël est une bière exclusive pour les fêtes de noël, certaines sont même brassées exclusivement pour Noël, et pas le reste de l’année. Les bières de Noël auront souvent plus de degré d’alcool que les autres, et seront souvent caractérisées comme houblonnées, chaleureuses et épicées.

Quel est l’origine de la bière de Noël ?

L’origine de la bière date du XVIIIe siècle, lorsque les brasseurs conservaient les matières premières du brassage d’été et de début d’année pour les réutiliser en fin d’année, notamment en octobre. Mais à cette époque, lorsque les matières premières étaient conservées durant plusieurs mois, ils perdaient de leur ténacité et de leurs arômes. Les brasseurs ajoutaient alors plus de houblons et de malts pour redonner de la saveur. Ces bières sont donc plus fortes en bouche.

La bière était alors prête à la dégustation en fin décembre. Nous l’avons alors baptisée bière de Noël car il en ressort des saveurs épicées et chaleureuses.

Quel goût à la bière de noël ?

La bière de Noël se caractérise par des saveurs fortes, épicées, houblonnées et caramélisées. Ces bières si spéciales peuvent être sucrées et douces, comme amères et maltées. Elles sont différentes selon le pays et la région. De manière générale, elles sont fortement alcoolisées. Elles peuvent se caractériser par leurs robes brunes ou rougeâtres.

Que manger avec une bière de Noël ?

La spécificité d’une bière de Noël, c’est qu’elle peut se déguster avec n’importe quelle partie du repas, selon ses saveurs et ses notes. Une bière de Noël s’allie parfaitement avec du foie gras, car il peut y avoir un accord de contraste avec le sucré/gras et un accord de complémentarité avec une bière liquoreuse et caramélisée.

Elle s’allie également parfaitement avec le fromage et les fruits de mer, et cela s’applique à toutes les bières de noël choisies.

Côté dessert, la bière de Noël ira très bien avec un dessert chocolaté et sucré.