Commençons par caractériser ce qui définit une bière forte. La « force » de cette boisson se définit par son degré alcoolique. Vous apprendrez comment sont obtenues ces boissons. Par ailleurs, vous retrouvez quelques-unes des bières les plus fortes en vente sur notre boutique en ligne ou chez des brasseurs.
Comment s’obtient une bière forte ?
L’apparition de l’alcool dans la bière survient au moment de sa fermentation. Concrètement, des levures sont ajoutées au brassin chargé en sucre. En l’absence d’oxygène, ces levures vont utiliser le sucre et produire de l’alcool, tout en libérant des bulles (sous forme de CO2).
Différentes techniques permettent d’augmenter le degré alcoolique : augmentation de la teneur en sucre, gel de l’eau, ouverture de la cuve pour donner plus d’oxygène aux levures...
Une bière forte en alcool peut avoir plusieurs robes, blonde, ambrée ou foncée. Il existe une grande variété de IPA, de stout ou d’Eisbock. Celles-ci sont les plus répandues. Ces bières bavaroises de fermentation basse peuvent dépasser les 50 ° d’alcool comme c'est le cas de la Schorschbock à 57%.
Quelques noms de bières fortes
Sur notre boutique en ligne, vous retrouvez des boissons proches de 10 ° d’alcool. Pour vous aider dans votre achat, nous fournissons de nombreuses informations sur l’amertume, le niveau de douceur ou les différents arômes. Grâce à ces informations, vous saurez si cette bière forte vous plaira ou non.
Cependant, des boissons disposent d’un degré alcoolique encore plus important. C’est le cas de la Brewmeister Snake Venom, originaire d’Écosse. Cette Barley Wine fait référence au venin du serpent et tire à plus de 67 °. Citons également la Koelschip Start the Future ou la Koelschip Obilix, toutes deux originaires des Pays Bas ! Vous pouvez aussi commander un fût de 6 litres de Leffe Rituel.
À présent, vous savez quelles sont les bières les plus fortes. Découvrez d'autres informations intéressantes, notamment au sujet des bières présentes à l'Oktoberfest ! Retrouvez aussi des idées de plats à préparer avec cette boisson, notamment une recette de choucroute à la bière.
