Vous adorez la gastronomie alsacienne ? Vous aimez la choucroute, plat emblématique servi dans les restaurants de cette région de l’Est de la France ! Découvrez notre recette de choucroute à la bière. Vous pourrez ainsi préparer ce plat typiquement alsacien chez vous et ravir vos convives !
Comment préparer une choucroute avec cet alcool ?
L’ingrédient majeur demeure le chou. Celui-ci nécessite une préparation spécifique. Pour une choucroute réussie, vous aurez à découper un ou plusieurs choux en fines lamelles. Vous les placerez dans un grand pot. Dès que vous obtiendrez une épaisseur de 5 centimètres de choucroute crue, vous pourrez saupoudrer avec une pincée de sel et ajouter du genièvre et du cumin. En tassant avec un pilon, vous éliminerez l’air présent et pourrez faire sortir le jus. Vous continuerez de remplir ce récipient jusqu’au moment où celui-ci sera plein aux 4/5. Vous poserez alors des pierres après avoir versé un peu d’eau dans la rigole prévue à cet effet. Une fois refermé votre pot à choucroute, vous le placerez dans une pièce à température ambiante pendant une semaine. Enfin, ce pot devra rester pendant trois semaines dans une pièce fraîche, comme une cave !
Cependant, si vous manquez de temps pour préparer votre choucroute, vous pourrez en acheter dans une grande surface ou la réserver chez votre charcutier-traiteur !
Vous avez votre choucroute crue ? Reste à préparer votre repas ! Divers ingrédients entrent dans la composition de cette spécialité alsacienne, en particulier des aromates (clous de girofle, baies de genièvres, poivre en grains et cumin). Lors de la cuisson de votre choucroute, vous ajouterez plusieurs morceaux de viande comme des saucisses ou de la poitrine fumée. Enfin, versez 75 centilitres de bière blonde !
D’autres références de bières pour changer le goût de votre choucroute !
La blonde est sans doute la plus utilisée. Cependant, rien ne vous empêche de faire appel à des bières différentes si vous souhaitez revisiter cette recette. Sur les sites Internet dédiés à la gastronomie française, vous trouverez de nombreuses références.
Pour rester classique, nous vous recommandons l’achat d’une bière blonde, avec une légère amertume.
De nombreuses références sont disponibles sur notre boutique en ligne. Nous vous recommandons l’achat d'une Pils, comme une Jupiler disponible en fût de 6 litres !
D'autres conseils culinaires pour préparer des plats à base de bière vous attendent sur notre blog. Découvrez aussi comment préparer des cocktails à la bière pour vos apéritifs estivaux !
L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.
