La première bière est apparue par le plus grand des hasards ! Son origine est datée à 6000 avant Jésus-Christ, dans la région d’Uruk. Dans la Mésopotamie de l’époque, les habitants avaient pour habitude de créer galettes et pains avec des céréales, en particulier de l’orge.

Comme ils conservaient plusieurs jours ces denrées alimentaires, celles-ci pouvaient ainsi sécher et devenir très dures, ce qui nécessitait de les tremper dans de l’eau chaude. Un jour, un Sumérien oublia son pain dans l’eau, le processus de fermentation se déroula naturellement. L’eau fut transformée en bière grâce à l’action de levures naturelles.

Le tout premier mot mentionnant cette boisson est une référence directe à cette origine fortuite. L’akkadien, langue employée dans cette région Mésopotamienne, a ainsi nommé la bière pain liquide. Le terme sikaru est ainsi utilisé à l’époque pour appeler cette boisson. Ce terme se répandit ensuite dans d’autres régions d’Asie.

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