Ce terme compte plusieurs étymologies, de type germanique et néerlandais.

Concernant la première, le vieux francique s’apparente au mot allemand bahre ou à l’anglais bier.

Pour l’étymologie néerlandaise, l’origine peut être soit latine avec le terme biber (à traduire par boisson) ou un parler germanique, beuza. Ce dernier terme signifie effervescence.

Ces diverses étymologies qui ont traversé l'histoire expliquent la naissance du mot bière. Pendant la période médiévale, en France, plusieurs mots permettaient de désigner cette boisson, comme vin d’orge, cervoise ou gruit et même sikaru.

Ce terme est originaire de l’akkadien et peut être traduit par pain liquide. Il est une parfaite évocation de l’origine fortuite de la toute première bière.

Une ordonnance publiée par le roi Charles VII, en 1435, permit de populariser le mot bière en France et d’en assurer la diffusion sur le territoire. Celle-ci permettait alors de réglementer le commerce de cet alcool.

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