Cette création relève plus du hasard que d’une invention et d’une réflexion pour fabriquer cet alcool.

Selon des tablettes retrouvées à Uruk, en Mésopotamie (sud de l’Irak), un Sumérien aurait oublié de retirer son pain d’orge dans de l’eau. Les habitants de cette région fabriquaient et stockaient leurs pains pendant une certaine période. Très secs, ceux-ci devaient être ramollis avec de l’eau afin d’être consommés pendant un repas.

Cet heureux oubli a ainsi permis la transformation de l’eau en la toute première bière, grâce au processus de fermentation et à l’action des levures naturelles. Cette origine est établie en 6000 avant JC.

Et ce n’est pas par hasard si cette boisson porte un nom très particulier, dans sa langue d’origine, l’akkadien. Parlée en Mésopotamie, celle-ci désigne la bière par sikaru. Ce nom signifie pain liquide. Cette expression fut longtemps utilisée en Mésopotamie, en Asie et dans d’autres pays !