La première bière fut produite de façon totalement fortuite. À en croire les inscriptions sur des tablettes d’argile découvertes dans la région d’Uruk, un Sumérien aurait omis de retirer son pain sec d’un récipient en eau. Les habitants de cette région d’Asie avaient pour habitude de fabriquer et de stocker pendant une longue période leurs pains. Par conséquent, ceux-ci devenaient très durs et nécessitaient d’être trempés pour être mangés lors des repas.

Cet heureux oubli est à l’origine de la première bière. Les levures naturelles et la fermentation ont alors transformé naturellement cette eau en bière.

Celle-ci aurait été produite vers - 6000.

D’ailleurs, la toute première appellation de la bière est sikaru. Ce terme de la langue akkadienne peut se traduire par pain liquide, une référence très parlante pour évoquer cette création relevant du plus grand des hasards ! Ce terme et cette « invention » se sont ensuite répandus dans d’autres pays d’Asie.

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