La bière a connu de nombreuses appellations au cours des siècles. L’une des premières est Sikaru, du Sumérien. Celle-ci peut se traduire par pain liquide. En 6000 avant JC, un habitant de la Mésopotamie (actuel Irak) avait oublié de sortir son pain d’orge de l’eau. Grâce à la fermentation et aux levures naturelles, ce liquide avait alors fermenté. Il s’agissait alors de la première bière, produite de façon totalement fortuite.

Les façons d’appeler cet alcool sont multiples, en France et en Europe. Avant de s’appeler bière, on parlait pendant l’Antiquité et le Moyen-Âge, de bera, de bier ou de bahre, en Angleterre ou en Allemagne notamment mais aussi de biber (boisson en latin).

Il faut attendre 1435 pour que le roi français Charles VII publie une ordonnance pour réglementer le commerce de cette boisson. Le mot bière est alors utilisé pour la première fois et va se développer dans le Royaume de France.

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