Dans le monde et en France, la bière a eu de nombreuses appellations. Ainsi, dans une région comme la Mésopotamie, elle portait le nom de Sikaru en Akkadien. Cela signifiait alors pain liquide. Ce terme fait une référence explicite à l’invention fortuite de la première bière. Celle-ci a en effet vu le jour grâce à l’oubli d’un pain d’orge sec laissé trop longtemps dans l’eau. Sous l’action conjuguée de la fermentation et des levures naturelles, celle-ci s’est transformée en bière. Ce terme se répandit ensuite dans d’autres régions du monde.

En France, divers termes étaient employés, notamment gruit, cervoise, vin d'orge … Pendant la période monarchique, le roi Charles VII officialisa le terme de bière pour désigner cette boisson, via une ordonnance réglementant son commerce. Cet acte date de 1435. Son étymologie est double, avec une origine provenant d’une ancienne langue germanique (le francique) et du néerlandais.

Vous connaissez l'appellation de la bière avant.