Acheté chez votre boucher entier ou dans une grande surface découpé, le lapin peut se cuisiner de très nombreuses façons !
Notre recette de lapin à la bière et aux pruneaux
En vous rendant sur Internet, vous trouverez de très nombreuses recettes pour cette viande blanche. Nous vous en proposons une facile à réaliser. Quel que soit votre niveau en cuisine, vous n’aurez aucune difficulté à préparer ce repas jouant sur le sucré-salé !
Pour commencer, assurez-vous d’avoir tous les ingrédients à votre disposition ! Pour un repas avec 4 personnes, vous aurez besoin de 250 grammes de pruneaux, de 2 oignons, de 60 grammes de farine et de morceaux de lapin. Nous vous conseillons un râble (la partie charnue du dos de cet animal) et deux cuisses. Deux oignons, un fond de volaille, une échalote, un bouquet garni et une gousse d’ail donneront plus de saveur à cette préparation !
La première étape consiste à recouvrir les pruneaux d’un mélange de bière (2 cuillères à soupe) et d’eau chaude ! Ajoutez de la farine aux morceaux de lapin salés et poivrés. Dans une casserole contenant du beurre fondu, vous placerez vos morceaux de viande pour les faire dorer. Une fois cette étape réalisée, vous placerez oignons et échalote. Vous déglacerez ceux-ci avec 5 cl de vin blanc et le reste de bière. Enfin, vous ajouterez les morceaux de lapin après avoir aromatisé le jus de cuisson avec les aromates déjà cités. Enfin, couvrez et faites cuire à feu doux pendant une cinquantaine de minutes. Vous ajouterez enfin les pruneaux dénoyautés !
Quelle bière pour cette viande blanche ?
Pour cette recette, nous avons utilisé une blonde. Cependant, comme vous le verrez dans des livres de cuisine, sur des sites spécialisés ou des blogs, il est tout à fait envisageable d’utiliser un autre type de bière !
Certaines recettes font appel à de la bière brune. Enfin, pour ajouter d’autres notes sucrées, pourquoi ne pas tenter une boisson fruitée ? En plus des pruneaux, pourquoi ne pas apporter des notes de fruits rouges, de framboises ou de cerise. Vous pourrez notamment faire l’achat d’une Moulin d’Ascq, une bière nordiste à la jolie couleur rubis ! Vous pouvez aussi commander un fût de 6 litres de Leffe Ruby.
Vous en savez plus sur la recette du lapin à la bière et aux pruneaux ! Si vous souhaitez commander une bière en ligne, rendez-vous sur notre site marchand ! Vous apprécierez la grande variété de bières disponibles et les nombreux renseignements sur les saveurs et les arômes ! Vous n’aurez aucune difficulté à marier les goûts de cette boisson avec cette viande !
Retrouvez aussi notre recette facile de lapin à la bière !
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