La plupart des historiens sont d’accord pour établir son origine dans la région d’Uruk, en Mésopotamie. Autrement dit, au sud de l’Irak actuel. Ils s’appuient sur des tablettes d’argile faisant mention de recette. Ces inscriptions révèlent l’origine fortuite de cette invention.

En effet, les Sumériens avaient pour habitude de fabriquer du pain avec de l’orge avant de le stocker. Très secs, il était nécessaire de les tremper dans de l’eau avant de les manger. De cette façon, ils pouvaient profiter d’un pain facile à manger et à avaler, sans risque de s’abimer les dents.

Un oubli peut toujours survenir. Ainsi, un des habitants avait ainsi omis d’enlever son pain. L’eau se transforma alors en bière, sous l’effet de la fermentation et de levures naturelles.

Langue employée dans cette région mésopotamienne, l’akkadien désigne par pain liquide cette toute première bière. Le mot sikaru est alors inscrit sur les tablettes et se répandit dans d’autres pays. Vous savez à présent comment fut créée la première bière.