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Spaten-Franziskaner-Brau

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En savoir plus sur Spaten Franziskaner Bräu

Prenez le temps d’en découvrir plus sur l’histoire d’un monument de la tradition brassicole germanique avec une brasserie centenaire.

L’histoire de la brasserie

Spaten-Franziskaner-Bräu est une brasserie et marque de bière allemande originaire de Munich qui a été créée en 1397. Pendant quelques années, elle a appartenu à la famille Spaeth qui lui a inspiré le nom Spaten qui signifie pelle en allemand. Un siècle plus tard la brasserie a été reprise par un maître-brasseur renommé puisqu’il officiait à la cour de Bavière. Gabriel Sedlmayr Ier a fait évolué la brasserie au fil des années ainsi que ses procédés de production pour la faire hériter de génération en génération. C’est son fils qui, en 1861 arrive à la tête de la brasserie Franziskaner et la fusionne le siècle suivant avec Spaten.

À force de persévérance et de multiples expériences, Gabirel Sedlmayr II réussit, avec l’aide de son ami autrichien Anton Dreher à mettre au point une méthode de produire des bières à fermentation basse de façon industrielle. Grâce à ce succès, la brasserie devient la plus importante de Munich.

Le symbole de la brasserie est une pelle à malt sur laquelle se trouvent les lettres G et S sur les côtés en mémoire des deux premiers vignerons de la dynastie qui ont fait la renommée de la marque au XIXe siècle: Gabriel Sedlmayr et son fils. Comme toutes les bières bavaroises, le Spaten est brassée selon la Reinheitsgebot, la loi de pureté allemande (une loi liée à la réglementation allemande sur la bière). Avec Paulaner, Augustiner, Hacker-Pschorr, Hofbräu et Löwenbräu, Spaten est l'une des six brasseries officielles de l'Oktoberfest.

Les incontournables de Spaten Franziskaner Bräu

Commençons par une bière qui a fait la renommée de la brasserie : la Spaten Münchner Hell, une Pale Lager à la robe jaune et brumeuse. Son arôme évoque la fraîcheur et la délicatesse grâce à la senteur du houblon, de la levure, de malt et de fruits. En bouche, nous aurons des saveurs de céréales, de malt, de fruits, de houblon, d'herbes et de levure. Depuis 1894, elle épate les amateurs de bières par son côté rafraîchissant.

Franziskaner Dunkel Hefe-weisse est une bière brune étonnante puisqu’elle possède toutes les caractéristiques d’une Weissbier blanche, sa couleur vient de la quantité de malt utilisée pendant le brassage. Cependant, ses arômes et saveurs sont plus puissants avec le blé, la banane et les odeurs épicées de clou de girofle.

Traditionnellement, les bières de l’Oktoberfest sont plutôt blondes, découvrons ensemble l’une des rares bières de cette fête qui possède une couleur ambrée. Cette Pale Lager a la robe jaune-orange libère des saveurs de malt, d'herbes, de bois, de caramel et d'épices. Fraîche et délicate, son final subtilement amer saura ravir tous les palais.

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