Des bières de style IPA, il y en a énormément. Session IPA, Double IPA, Triple IPA, Brut IPA, Milkshake IPA et maintenant NEIPA ! Si vous voulez tout savoir sur le style India Pale Ale, vous êtes au bon endroit. Expert de la bière en ligne, PerfectDraft vous raconte tout sur la NEIPA, une bière délicieuse et surtout pleine de surprise !
Qu'est-ce que la IPA ?
Avant de se lancer dans le vif du sujet, il est nécessaire de savoir ce qu'est une bière IPA. Déjà, c'est le raccourci de India Pale Ale, originaire d'Angleterre au 18e siècle et c'est un style conçu par un certain George Hodgson. Eh oui, même si vous pensez qu'elles sont originaires des États-Unis, elles nous viennent bien de Grande-Bretagne. Vous avez du entendre parler du mythe qui raconte que les troupes Britanniques envoyèrent des bières dans les colonies des Indes et donc rajoutèrent des tonnes de houblon pour le voyage en bateau, pour le côté antiseptique et conservateur. Ce n'est pas tout à fait exact, mais libre à vous de consulter notre article sur la IPA si le sujet vous intéresse. Ce qu'il faut retenir ici, c'est qu'une IPA est une bière très houblonnée, c'est d'ailleurs sa principale caractéristique, et parfois assez alcoolisée pour devenir une DIPA ou TIPA. De nos jours, les brasseurs aiment jouer avec le style IPA en lui donnant des saveurs fruitées, herbacées, pimentées, et même lactées.
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La NEIPA
NEIPA, c'est le diminutif pour New England India Pale Ale, ça va plus vite à dire, c'est certain ! New England, parce que c'est là d'où vient le style, la Nouvelle-Angleterre, au Nord-Est des États-Unis. S'il prend toutes les caractéristiques du style IPA, il a bien évidemment des choses qui vont s'en différencier, tout en mettant en avant les arômes du houblon. Tout ça commence en 2004 avec la brasserie The Alchemist, qui tente de brasser une bière non filtrée et non pasteurisée du nom de Heady Topper. Le résultat a donné une bière trouble aussi caractérisée en « hazy » qui n'est autre que sa traduction anglaise. La NEIPA a généralement un corps plus épais suite à l'utilisation de céréales comme l'avoine ou le froment, chargées en protéines ce qui va augmenter la densité. Cette bière se voit souvent comparée à un jus de fruits, avec des arômes de fruits tropicaux et d'agrumes. Attention cependant à ne pas la déguster le matin avec des céréales.
Retrouvez aussi des renseignements sur la bière Double IPA et la Session IPA.
L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTE. A CONSOMMER AVEC MODERATION.
