Grâce aux historiens, la région d’origine et la date de fabrication de la première bière est clairement établie. Celle-ci se situe dans la ville d’Uruk, en Mésopotamie. Cette région correspond au sud de l’Irak actuel.

Ceux-ci établissent cette origine grâce à des tablettes d’argile, mentionnant la recette de la première bière. Cette boisson est issue d’un pain d’orge trempé trop longtemps dans de l’eau. Sous l’effet de la fermentation et des levures naturelles, cette eau s’était alors transformée en bière, il y a quelques milliers d’années.

Précisons que les Sumériens, habitant cette région orientale, avait pour coutume de produire leurs pains et galettes d’orge avant de les stocker. Ceux-ci devenaient donc très secs et devaient être ramollis au contact de l’eau avant d’être partagés au cours d’un repas.

Ainsi, le terme sikaru fut employé pour désigner pour la première fois la bière. Il s’agit d’un mot de langue akkadienne. Celui-ci peut se traduire par pain liquide.

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