Le premier nom de la bière, dans la région Mésopotamienne, fut Sikaru. La langue akkadienne définissait ainsi le nom de cette boisson. Ceci peut se traduire par pain liquide, une signification logique et conforme à l’invention fortuite de cette boisson.

En effet, la première bière provient d’un pain laissé dans de l’eau trop longtemps. La fermentation et des levures naturelles ont ainsi transformé cette eau en bière.

En France, la bière porta de nombreux noms, en particulier gruit, cervoise, vin d'orge … Cependant, il faut attendre 1435 et une ordonnance du roi français Charles VII pour donner le nom de bière à cette boisson.

Ce terme présente deux étymologies différentes. La première origine du mot bière est celle d’une langue germanique. Le vieux francique désigne cette boisson avec le mot bera. Autre origine, le néerlandais (langue parlée aux Pays Bas), fait référence à un parler germanique, beuza (pour effervescence) ou au latin (avec le terme biber signifiant boisson) signalée comme premiers noms pour la bière.