Vous aimez les cocktails à base de bière ? Vous commandez souvent un Monaco quand vous prenez un verre en terrasse ? Connaissez-vous le picon bière ? Nous vous faisons découvrir cette boisson et les différents mariages possibles !

Qu’est ce que le picon ?

Il s’agit d’une liqueur apéritive produite grâce à l’infusion de plantes amères. Originaire de Marseille, cette boisson est élaborée en utilisant des zestes d’oranges macérés dans une solution d’alcool. Des racines de quinquina et de gentiane entrent également dans la composition de cet amer. Enfin, caramel et sirop de sucre sont finalement ajoutés.

Cette boisson porte le nom de la famille, originaire de la province italienne de Gênes. Gaétan Picon conçoit et améliore la recette de cette boisson avant de la commercialiser dès 1837. Celle-ci reçoit différentes récompenses, notamment lors de l’Exposition Universelle de 1862. Cet alcool titre à 18 °.

Aujourd’hui, sa popularité repose sur les différents mélanges possibles. Par exemple, le Picon peut être mélangé avec de la grenadine et de nombreux alcools : vin blanc, rhum mais aussi diverses bières.

Composer un picon bière

Blondes, brunes, blanches (comme une Hoegaarden) ou ambrées … quelle bière utiliser pour un cocktail avec du Picon ? Voici quelques mélanges possibles !

Le Picon et demi fait appel à une bière blonde ou brune à laquelle on ajoute du sirop de citron. Si vous aimez la Guinness, vous composerez un Irish Picon, contenant du sirop de grenadine et cette bière irlandaise. Enfin, si vous aimez les arômes de caramel de la Maximator, vous pourrez la mélanger avec du Picon ! Dans tous les cas, veillez à respecter les bonnes proportions !

Vous savez à présent quelle bière se marie le mieux avec le picon. Nous vous invitons à composer le cocktail répondant le mieux à vos goûts !

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