Bière d'Abbaye
Découvrez notre large gamme de bières d’Abbaye de Belgique parmi lesquelles vous pourrez reconnaître les mythiques Leffe et Saint Feuillien. Apprenez avec PerfectDraft tout ce qu’il y a à savoir à propos de ce type de bière empli de mystère.
Qu’est ce qu’une bière d’Abbaye ?
Une bière reçoit l’appellation « bière d’Abbaye » quand un brasseur la rattache à une Abbaye par l’intermédiaire d’une licence dont il a fait l’acquisition. Il peut s’agir d’un monastère encore en activité à ce jour comme d’une abbaye en ruine ayant existé par le passé. Grâce à ce titre, le brasseur a le droit d’utiliser le nom de l’Abbaye sur l’étiquette de sa bière et son image de marque monacale pour ses communications.
Quelle différence entre bière d'Abbaye et bière trappiste ?
Au sein du monde brassicole monastique, deux termes, bien que liés, se distinguent par leurs critères : la bière d'abbaye et la bière trappiste.
Une bière trappiste est produite sous la supervision de moines de l'ordre cistercien de la Stricte Observance dans une Abbaye trappiste. Les bénéfices issus de la vente de bières trappistes sont consacrés à des œuvres de charité ou à des associations pour la préservation des édifices religieux.
En revanche, une bière d'abbaye peut être brassée sous licence liée à une abbaye, sans nécessairement avoir besoin d'être sous la supervision de moines trappistes. Ainsi, si toutes les bières trappistes sont des bières d'abbaye, l'inverse n'est pas toujours vrai.
Déguster la bière d’Abbaye ?
La grande majorité des bières d’Abbaye ont un style de bière d’origine belge comme la Dubbel, Tripel ou Quadrupel, c'est-à-dire des bières relativement fortes. Il faut donc s’attendre à une bière avec une belle rondeur en bouche aux notes sucrées, maltées et alcoolisées.
Quelles sont les meilleures bières d’Abbaye en fût PerfectDraft ?
Parmi notre sélection de fûts de bière d'abbaye, nous vous recommandons celles-ci :
Leffe ambrée : Arborant une belle robe cuivrée, elle se pare d'une généreuse mousse beige qui annonce une expérience de dégustation exquise. Dès le premier contact avec le nez, cette bière dévoile des arômes d'épices s'entrelaçant avec des notes de malt grillé, créant une symphonie olfactive qui invite à la découverte. Des effluves d'écorces d'orange viennent ajouter une touche vive et zestée, promettant une expérience sensorielle riche et équilibrée. En bouche, la Leffe Ambrée révèle toute sa profondeur avec des saveurs, à la fois riches et subtilement amères, qui s'harmonisent dans un équilibre parfait. Elle parvient à marier l'aspect rafraîchissant caractéristique de la Leffe Blonde avec la complexité intrigante de la Leffe Brune.
Leffe Rituel : Cette bière blonde de fermentation haute résulte de l'expertise de la brasserie Leffe depuis 2007. Présentant un caractère unique, la Leffe 9° a rapidement été reconnue comme une référence parmi les bières fortes, tirant avantage de la réputation solide de ses consœurs de la brasserie Leffe. Elle dévoile une somptueuse robe blonde profonde, coiffée d'une mousse blanche abondante et légère. Elle révèle des arômes doux et fruités de pêche et d'agrumes s'entremêlant avec des notes de levure, de houblon et de céréales, dévoilant des fragrances de maïs et de paille. En bouche, la présence de l'alcool s'intègre harmonieusement dès l'entrée. Des nuances de fruits à chair blanche et d'agrumes viennent caresser le palais, accompagnées par une pointe de levure. Le houblon se manifeste graduellement, ponctuant chaque gorgée avant de céder la place à une finale à la fois sèche et chaleureuse. C'est une bière qui allie avec brio puissance et finesse.
Saint Feuillien Blonde : Sa robe dorée intense est couronnée par une mousse blanche aérienne. Les houblons aromatiques déploient un bouquet parfumé, laissant échapper des nuances d'agrumes et d'épices qui se mêlent harmonieusement. L'amertume, robuste et caractéristique, est équilibrée par une présence maltée dominante, créant ainsi une dégustation équilibrée et riche en saveurs. La finale sèche et houblonnée laisse une empreinte sur le palais. Pour savourer pleinement cette expérience gustative, optez pour un verre à ballon aux bords généreux. Cette forme permettra aux arômes de se libérer pleinement, emplissant vos narines de toute la complexité aromatique de cette bière exceptionnelle.
Comment savourer les bières d’Abbayes ?
Pour déguster une bière d’Abbaye dans les meilleures conditions, il est recommandé d’utiliser un verre à bière avec un pied comme un calice, un verre tulipe ou un verre ballon. En effet, grâce à leurs formes amples, ce type de verre permet d’obtenir de la pétillance et une belle richesse d’arômes. Il permet également d’éviter que la bière ne se réchauffe.
Il est également préférable de servir une bière d’Abbaye à une température plus tempérée c’est-à-dire entre 6 à 10°C, sauf pour les Quadrupel qui se veulent plus chaleureuse et qui se boivent donc entre 12 et 14°C.
Il existe un vaste éventail de plats et de desserts avec lesquels boire une bonne bière d’abbaye belge ou du reste du monde. Ce type de bière forte s’associe particulièrement bien avec de la charcuterie comme le saucisson fumé, de la terrine ou le foie gras mais également des viandes en sauce comme du gibier, de l’agneau rôti. Pour les fromages, les fromages à pâte persillée, crémeux à croûte lavée ou à pâte molle se marient à la perfection aux saveurs maltées de la bière d’Abbaye. Mais le mariage à tester absolument c’est celui avec les desserts aux notes de caramel comme une île flottante, une crème brûlée ou le pain d’épices.
