Birra ambrata

Molti appassionati di birra artigianale amano le birre ambrate per il loro bel colore arancione, la loro elegante schiuma bianca ed i loro sapori più corposi ed intensi per il grado alcolico che si aggira intorno agli 8°. Le tue papille gustative percepiranno dei sapori che ricordano quelli delle birre lager e lasciano spazio a note speziate e caramellate rivelando persino un sapore di liquirizia o nocciola alla fine. Per assaporare appieno tutti gli aromi della tua birra ambrata, degustala a 8°C in modo che sia leggermente meno fredda di una lager e opta per un semplice calice.

La birra ambrata si distingue per il suo colore sublime, che varia da un rosso più o meno scuro a una tonalità ramata con accenni di arancione. Tutte queste variazioni di sfumature e di gusti dipendono dalla quantità e dalla durata della tostatura. La brra ambrata è prodotta con malto marrone, che è il risultato di una più intensa tostatura del malto d'orzo. Per consentire che la birra venga qualificata come ambrata, i malti arrostiti vengono poi incorporati nel processo di produzione della birra in una proporzione di almeno il 10%.

Alcune fonti attuano una distinzione tra la birra ambrata e la birra rossa perché, a differenza della birra ambrata, che è prodotta con malto marrone, la birra rossa è prodotta con malto ambrato. Grazie al malto utilizzato ed alla sua alta fermentazione, la birra rossa è considerata una Ale. La differenza ambrata/rossa sarebbe discutibile a causa delle loro origini, infatti secondo alcune fonti, la prima birra rossa sarebbe stata prodotta nei paesi celtici e più in particolare in Irlanda nel VI secolo, da monaci che padroneggiavano l'arte della fermentazione, ma è diventata popolare solo all'inizio del XIX secolo. La birra rossa fu una vera manna per gli irlandesi, che fino a quel momento consumavano solo birre Stout e Porter, due stili di birra considerati forti ed amari. Allo stesso modo è stata creata la Irish Red Ale, un tipo di birra tipicamente irlandese leggermente alcolica, caratterizzata dalla sua dolcezza, dai suoi sapori dolci e maltati e dalla sua tonalità rossastra. La più famosa Irish Red Ale è la Kilkenny della birreria Guinness, con le sue note acidule e caramellate ed il suo gusto fruttato e legnoso.

Fortunatamente, oggi si possono trovare birre ambrate in tutto il mondo. Su PerfectDraft puoi scoprire la nostra selezione di birre ambrate provenienti da tutti i paesi, come Belgio, Scozia, Stati Uniti, Francia o Islanda. Tra le più popolari figurano le belghe Kwak e le birre trappiste Orval e Red Chimay prodotte dai monaci. Gli Stati Uniti hanno anche delle belle perle da scoprire, come Flying Dog Raging Bitch con la sua piccola schiuma dissetante dagli aromi fruttati e floreali, note di agrumi, malti e luppolo. Per non parlare dell'Islanda con la sua gustosa Einstok Icelandic Wee Heavy, prodotta dal micro birrificio Einstok Olgerd, che rivela all'occhio un colore piuttosto scuro molto simile alle birre marroni e regala alla bocca note fruttate di frutta secca.

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