Birra nera

Come per le birre marroni, anche la birra nera è vittima di pregiudizi, spesso considerata troppo amara, troppo forte o troppo densa per il suo colore scuro. Nonostante ciò, il suo colore nero ebano non ha nulla a che vedere con queste caratteristiche. Il colore nero è dovuto all'uso di malto d'orzo altamente tostato o del colorante E150, noto come colorante caramello, durante il processo di fermentazione. I malti tostati producono un mosto scuro che conferisce alla birra il suo colore scuro, creando un bel contrasto con la sua schiuma bianca e cremosa, e regalando degli aromi di caffè e cacao. Eppure, i birrai hanno bisogno solo dal 2 al 10% di cereali tostati per produrre una birra di questo colore.

Hopt mette a disposizione la sua cantina di birre nere a tutti gli amanti della birra per far scoprire quanto possano essere sorprendenti queste birre, per il loro gusto e la loro dolcezza. Ci sono molte varietà di birra nera, ma possiamo raggrupparle in due stili principali: Stout e Porter. Entrambi hanno avuto origine nel Regno Unito ed offrono sapori tostati e di cioccolato, a volte con note fruttate o caramellate dovute al lievito inglese utilizzato durante la produzione. La loro differenza, tuttavia, sta nel contenuto alcolico, infatti le birre stout sono più alcoliche delle porter. Oggi le birre nere sono sempre più popolari in molti paesi: Belgio, Stati Uniti, Svezia, Paesi Bassi e Scozia...ma alcuni paesi sono il punto di riferimento per questo stile di birra. E' il caso dell'Irlanda, paese che produce le migliori birre nere, grazie ai suoi numerosi birrifici artigianali che perpetuano la tradizione irlandese della birra nera. Molti associano l'Irlanda alla Guinness, il riferimento mondiale nell'universo delle birre scure, ma questo non è l'unico birrificio irlandese ad offrire eccezionali bollicine nere. Infatti, scoprirai le birre nere in lattina prodotte dal micro birrificio The White Hag Brewery, bevande relativamente blande che rivelano sapori dolci di cioccolato fondente, caffè e malto torrefatto. Ti porteremo in America ad assaggiare la Founders CBS 2018, prodotta dal birrifico Founders Brewing Company, probabilmente la migliore birra nera americana scura che si possa trovare. Quest'ultima è una saporitissima imperial stout con aromi complessi di sciroppo d'acero, bourbon, caffè e cioccolato, perfetta per risvegliare le tue papille gustative. Ma non finisce quì, perchè sul nostro sito trovi anche la Yellow Belly Peanut Butter Biscuit Stout, una eccezionale birra scura nata dalla collaborazione tra il birrificio svedese Omnipollo e quello inglese Buxton. Dietro questa etichetta, si nasconde una imperial stout con una aroma gourmet di biscotti dolci, caramello, nocciola, malto tostato ed un accenno di cacao amaro sul finale. Con i suoi 11°, è' una delle migliori birre forti della nostra selezione . A volte può sembrare difficile bere una bottigia da 33cl così forte, ma ti assicuriamo che si tratta di una esperienza degustativa indimenticabile!

Hai mai pensato di combinare la tua passione per la cucina con quella della birra? Una delle particolarità della birra scura è che, grazie al suo gusto cioccolatoso, può essere facilmente utilizzata per realizzare ricette di torte al cioccolato, perfette per stupire la tua famiglia ed i tuoi amici.