Birre Trappiste

La birra trappista

Cos'è una birra trappista ?

Contrariamente a quanto si potrebbe pensare, la birra trappista non è uno stile o un tipo di birra. le birre "trappiste" prendono il nome dalla loro origine e dal loro processo di elaborazione. La loro fama, infatti, deriva in gran parte dal processo di produzione artigianale con cui vengono elaborate ma soprattutto dal rispetto di un certo numero di criteri da parte dei produttori. Prima di tutto, la birra deve essere prodotta, o almeno essere sotto la supervisione, dei monaci trappisti di ordine cistercense. Oggi ci sono circa 2.500 monaci cistercensi nei monasteri e nelle abbazie di tutto il mondo. Quindi, la produzione della birra deve avvenire imperativamente presso un chiostro trappista o una abbazia cistercense. inoltre, i proventi raccolti dalla vendita delle birre trappiste devono essere utilizzati esclusivamente per il sostentamento dell'abbazia, per il restauro di edifici religiosi della comunità monastica o per attività sociali, caritative e no profit. Solo rispettando queste tre condizioni una birra può ottenere l'appellativo di "birra trappista" ed ottenere l'autorizzazione da parte dell'"Associazione Internazionale Trappista" per portare il logo ufficiale "Authentic Trappist Product"(ATP) , logo che viene riconfermato ogni 5 anni dopo attenti controlli. Attnzione però a non confondere la birra trappista con la birra di abbazia, infatti le ultime sono birre ad alta fermentazione che possono essere prodotte anche dai monaci di una abbazia ma comunque non rispettano le condizioni per beneficiare del titolo "trappista". Comunque sia, l'immagine di autenticità, tradizione ed artigianalità diffusa dalle birre trappiste e la convinzione che la produzione della birra sia ancora sotto il controllo dei monaci contribuiscono a suscitare la curiosità degli amanti della birra artigianale verso queste raffinatezze trappiste.

Attualmente ci sono 12 birrifici trappisti in tutto il mondo, 6 dei quali sono belgi distribuiti equamente tra la Vallonia e le Fiandre. Westmalle(Abbazia Notre Dame del Sacro Cuore), Achel(Abbazia Notre Dame di Saint benoit) e Westvleteren(Abbazia di Saint Sixte) sono i tre birrifici situati nella regione fiamminga, mentre Rochefort, Chimay e Orval si trovano in Vallonia. Troviamo poi Trappe(Notre Dame di Saint Rèmy) e Zundert nei Paesi Bassi, Spencer negli USA, Engelszell in Austria, Tre Fontane in Italia oltre a Tynt Meadow in Inghilterra nell'Abbazia di Mount Saint-Bernard. La Francia invece, avrebbe potuto fare affidamento sulla birra Mont des Cats prodotta dall'Abbazia del Mont des Cats, ma non essendo prodotta o imbottigliata nell'omonimo birrificio questa birra non può portare il logo ATP.

Le birre trappiste di PerfectDraft

Hopt.it, come specialista nell vendita della birra artigianale in Italia ed in Europa, desidera offrire le migliori birre trappiste a tutti gli amanti della birra. Nella nostra cantina online potrai trovare i grandi classici trappisti, come le birre belghe. Seguici alla scoperta delle migliori birre trappiste ad alta gradazione alcolica :

• Westmalle è una eccezionale birra belga prodotta per la prima volta nel 1934 con ingredienti accuratamente selezionati come il suo lievito che offre una piacevole complessità aromatica e gustativa della birra. Adornata da un bel colore dorato ed una elegante schiuma bianca, questa birra ha aromi di luppolo, spezie e note fruttate e floreali di arancia.
• Orval è una birra ambrata, emblematica del Belgio, grazie alla sua spiccata amarezza unita ai differenti tipi di malti e lieviti utilizzati.
• Tynt Meadow è la più giovane nella famiglia delle birre trappiste. Prodotta in Inghilterra, questa Old Ale è una birra marrone scuro con riflessi rossi che rivelano sapori di cioccolato fondente, caramello, liquirizia e frutta secca.
• Spencer è una birra bionda, l'unica birra trappista americana prodotta nell'Abbazia di San Joseph. Ispirata alle birre trappiste belghe, questa birra diffonde aromi di frutta secca leggermente amara, banana, miele, fiori bianchi e albicocca.