¿Te gusta beber cervezas de alta fermentación? ¿Te gusta la Chimay? Las cervezas trapenses tienen todas las posibilidades de apasionarte. Te lo contamos todo. También descubrirás una amplia gama de cervezas en nuestra tienda online.
¿Qué es una cerveza trapense?
Esta bebida es elaborada por o bajo la orden de los monjes de la Orden Cisterciense de la Estricta Observancia, más conocidos como trapenses. El logotipo de Auténtico Producto Trapense garantiza el cumplimiento de los criterios de fermentación y elaboración. Esta denominación de origen es expedida por la Asociación Internacional Trapense. Una de las condiciones es que la cerveza debe elaborarse en una abadía o en sus alrededores. La producción y la comercialización deben ser llevadas a cabo por los propios monjes o por empleados que dependan de ellos.
Una cerveza trapense también se caracteriza por un alto contenido de alcohol, generalmente superior a 5°. Su color es generalmente marrón oscuro, aunque también encontrarás muchas referencias rubias.
¿Cómo se elaboran estas cervezas?
Las cervezas trapenses utilizan una fermentación con temperaturas cercanas a los 24° Celsius. Estas cervezas de alto contenido alcohólico suelen sufrir una refermentación cuando se embotellan. El periodo de fermentación puede durar de 3 a 8 días. La levadura más utilizada es Saccharomyces Cerevisiae.
Por último, tienen una vida útil más corta que las cervezas de fermentación baja.
Algunos ejemplos de cervezas trapenses
Para estar seguro de degustar una cerveza trapense, asegúrate de que tiene la denominación de origen ATP (Authentic Trappist Product). Eso sí, no confundas las conocodias como de abadía con estas cervezas. En nuestra tienda online vendemos referencias ya icónicas, como Orval y Chimay de Bélgica. Este país ofrece una amplia gama de cervezas trapenses, como Westmalle, Westvleteren o L’Achel, elaboradas en las provincias de Valonia y Flandes.Los Países Bajos, Francia, Italia e incluso Estados Unidos producen cervezas trapenses.
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