Vous adorez ce plat sucré ? Vous aimez déguster des crêpes au moment du petit déjeuner, du dessert ou du goûter ? Pour découvrir de nouvelles saveurs, pourquoi ne pas ajouter de la bière dans la pâte ? Retrouvez les multiples intérêts de cet ingrédient et quelques recettes de crêpes à la bière.

Pourquoi ajouter de la bière dans la pâte à crêpes ?

Le premier avantage est évidemment gustatif. En effet, vous pourrez apporter un goût plus relevé à votre préparation. Vous pouvez ainsi verser une bière blonde dans votre pâte à crêpes. Une IPA (ou India Pale Ale) et une bière blanche non épicée sont également intéressantes pour donner plus de saveurs. Vous resterez dans des goûts classiques en optant pour ces bières traditionnelles. Cependant, vous pouvez aussi tester des recettes plus originales, avec des noires, comme un Stout.

Outre le goût, la bière apportera plus de légèreté à la texture. Grâce aux levures présentes dans cette boisson, la pâte sera plus moelleuse et plus aérée.

Enfin, pour les végans et autres amateurs de plats végétariens, la bière peut constituer un ingrédient intéressant pour cuisiner des pâtes savoureuses, remplaçant œufs et lait d’origine animale.

Quelques recettes faciles de pâtes à crêpes avec de la bière

Avant de vous lancer dans cette préparation, réunissez tous les ustensiles de cuisine nécessaires. Pour réussir votre pâte à crêpes, vous devez compter sur un cul de poule, un plat profond en inox dont la forme est bombée. Ainsi, il sera facile de mélanger efficacement tous les ingrédients d’une pâte à crêpe, de façon parfaitement homogène. Vous devrez aussi vous munir d’un fouet avant de rassembler tous les ingrédients.

Pour préparer votre pâte à crêpes, vous aurez besoin de farine, de lait, d’œufs, d’huile et de sucre en poudre. Pour faire plaisir à quatre personnes, vous devrez peser 300 grammes de farine et un demi-litre de lait. Vous utiliserez aussi un verre doseur pour mettre de côté 25 centilitres de bière blonde et 40 grammes de sucre en poudre. À noter que vous pouvez modifier cette quantité selon vos préférences. Enfin, vous ajouterez 6 cuillères à soupe d’huile.

Dans votre cul à poule, vous verserez la farine en formant un puits. Vous y ajouterez le lait en plusieurs fois tout en le mélangeant à cette farine. Vous aurez à incorporer ces ingrédients de manière progressive, en évitant la formation de grumeaux. Vous verserez alors la bière avant de mélanger à nouveau.

Vous battrez ensuite les œufs à part avant de l’incorporer à cette pâte, avec l’huile. Enfin, le sucre peut être ajouté. Vous verserez les 40 grammes et gouterez, pour voir si une quantité plus importante peut être versée. Votre pâte est prête ! Cependant, il est important de la laisser reposer pendant une heure au moins.

Il existe de nombreuses autres recettes pour préparer des crêpes avec ou sans repos correspondant à vos goûts et à ceux de vos proches. Vous pouvez ainsi ajouter d’autres ingrédients, comme du beurre fondu ou une pincée de sel à la place de l’huile. En plus de la bière, vous verserez de la vanille. Si vous êtes végan, vous remplacerez le lait de vache par du lait de soja ou d’amande, les œufs par de la fécule de maïs ou de la maïzena.

Sur les sites dédiés à la cuisine, vous retrouvez de nombreuses autres recettes de pâtes à crêpes intégrant divers ingrédients. Soyez attentif aux proportions et suivez avec attention l’ensemble des étapes !

Libre à vous de choisir la recette de la crêpe à la bière répondant le mieux à vos préférences. Que vous aimiez les plats classiques ou que vous ayez un régime végétarien, vous trouverez la boisson idéale pour toutes vos préparations. Avant de cuire vos crêpes, mélanger à nouveau la pâte. Vous la verserez ensuite avec une louche et répartirez la pâte avec une spatule, dans une poêle chaude, avec de l’huile. Vous pourrez alors les servir et proposer diverses garnitures, comme du chocolat, du caramel, du sirop d’érable, des éclats d’amandes ou de noisettes…

Vous pouvez tester plusieurs bières, disponibles sur notre boutique en ligne. En effet, vous aurez le choix entre plusieurs familles de styles : amber, fruit beer, IPA, Pale Ale, Porter, Stout, Pilsner (fût de Jupiler) ou Tripel, pour ne citer que quelques variétés. Vous pourrez aussi tester les bières les plus fortes pour ce dessert !

Sur la fiche-produit, vous connaîtrez toutes les spécificités, comme l’arôme, le goût, le niveau d’amertume et de douceur. Précisons également que nous commercialisons des bières sans gluten, appréciées par toutes les personnes souffrant d’allergies alimentaires.

D'autres idées de plats avec cette boisson sont à découvrir sur notre blog, en particulier une recette de choucroute à la bière.

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