Låt oss upptäcka ölstilen Farmhouse, som kommer från Vallonien i Belgien. Ta reda på vad en Farmhouse egentligen är! Kort och gott skulle vi säga att det är en kusin till Saison och bière de garde.

Definitionen av Farmhouse ale

Farmhouse är en ölstil för att beteckna alla kategorier av farmhouse. Den här stilen är egentligen en ölfamilj där flera ölstilar ingår som t.ex. biere de garde och Saison. Vad dessa öl har det gemensamt är att de ursprungligen bryggdes av bönder för säsongsarbetare under jordbruksperioden i norra Frankrike och delar av Belgien.

Ur en historisk synvinkel dök dessa bondgårdar upp i mitten av 1600-talet med den första kända Saison från bryggeriet Dupont. På den tiden var bryggningen inte lika utvecklad som idag, så bryggarna använde sig av vinterns kyla för att brygga öl som var redo att konsumeras inför våren och sommaren. 

Under vintern fick ölen jäsa i flera veckor eller till och med månader. På den tiden använde bönderna alla sorters korn och rester som de kunde få tag på för att brygga det öl som de senare skulle servera, så de skiljde sig mycket från varandra beroende på sats, även om de kom från samma bondgård.

Hur smakar en Farmhouse ale?

I likhet med en Saison är Farmhouse ale förvånansvärt olika varandra. Då det är en ganska fri stil där bryggaren bestämmer om färgen ska vara mörk eller ljus, hög eller låg alkoholhalt. Ursprungligen hade dessa öl en låg alkoholhalt för att kunna släcka säsongsarbetarnas törst utan att de blev berusade. I dag tillåter sig bryggarna dock större frihet när det kommer till smaken.

Farmhouse ale brukar generellt ha en torr och osötad smak med aromer av citrus och kryddor. I de mörkare versionerna är malten mer framträdande och framkallar varma smaker som kex eller rostat bröd. De innehåller oftast mer alkohol än de ljusare versionerna. 

Skillnaden mellan Saison och Farmhouse ale?

Det finns egentligen ingen konkret skillnad mellan Saison och Farmhouse ale, då vi faktiskt kan kalla en Saison för Farmhouse Ale. Denna term används mer i USA än i Europa och motsvarar den belgiska Saison. Farmhouse Ale är generellt bryggd med Brett eller annan vildjäst, vilket ger den en lätt sprudlande smak. Om du vill veta mer om denna skillnad kan du läsa vår artikel om definitionen av Saison.

Läs våra andra artiklar : Vad är en stout ? Vad är en klosteröl ? Vad är en lageröl ? 

ALKOHOLMISSBRUK ÄR FARLIGT FÖR HÄLSAN, KONSUMERA MED MÅTTA.