Imperial Stout, även känd som Russian Stout, är en variant av ölstilen Stout. I motsats till namnet kommer denna ölstil inte från Ryssland utan från England, precis som dess rötter. Traditionellt sett är en Stout en mörk, toppjäst öl med aromer av rostad kakao och choklad från en mer eller mindre rostad malt. Imperial Stout är den starkaste och mest alkoholhaltiga av alla befintliga varianter. Den har alla kännetecken för en traditionell stout och utmärker sig genom sin styrka, sina rena noter och framför allt sin alkoholhalt, som varierar mellan 8 och 15 procent.

Hur smakar en Imperial Stout ? 

Bakom den mörka färgen och det gräddiga skummet hittar du en kraftfull öl med hög alkoholhalt. Imperial Stout kombinerar alla smakerna i en traditionell stout med kraften i alkohol och humle. Du märler tydligt komplexa rostade smaker av kaffe, choklad och karamell med inslag av vanilj. Den här typen av Stout är mer humlig, söt och alkoholhaltig än den traditionella versionen med en viss rundhet och beska i munnen. Den här ölen är varm och tröstande och passar perfekt en kall vinterkväll eller till en chokladefterrätt. 

Historien om Imperial Stout 

Om du inte känner till stoutens historia rekommenderar vi starkt att du läser vår artikel om ölstilen stout. Imperial Stout är en fortsättning på historien om porter och stout. 

Låt oss gå tillbaka till 1700-talet då mörka öl som Porters och Stouts var särskilt populära i England. Vid den tiden företog Rysslands tsar Peter den store en resa till England, under vilken han föll för de starka ölens charm. Engelska ölbryggare började exportera sina stouts till Ryssland. Men dessa komplexa mörka öl hade svårt att klara av att resa på grund av de tusentals kilometer som de var tvungna att skeppa i den iskalla kylan över Östersjön. 

Alkoholhalten i ölet ökades kraftigt för att säkerställa transporten och för att bidra till att bevara ölet så bra som möjligt (hmm... det påminner oss om IPA:s historia!). Den långa resan gjorde att ölet kunde förädlas ytterligare genom långvarig jäsning. Detta förändrade naturligtvis Stoutens ursprungliga egenskaper och gav upphov till vad som vi idag kallar Imperial Stout. 

Förutom tsaren uppskattade även kejsarinnan Katarina II och adelsmännen vid det ryska hovet dessa starka mörka öl som importerades från England. Flaskor med Imperial Stout började dyka upp på den ryska adelns bord tillsammans med champagne, bourgogne och mjöd. 

Som ett resultat av detta blev Imperial Stouts kända över hela världen.

Men den kommersiella framgången för denna ölsort berodde inte bara på kejsarinnans entusiasm för den. Detta gjorde även så att handeln mellan de två länderna underlättades. 

Vissa engelska produkter beskattas när de transporteras till Ryssland.Dock var det inte bara Stouts och Porters som var de enda ölsorter som exporterades till Ryssland, utan även öl som t.ex. ales, transporterades dit. 

Men det var bara handeln med Ales som påverkades av dessa skatter, vilket gjorde att handeln med Imperial Stouts kunde utvecklas fritt. Handeln blomstrade under lång tid, medans England levererade mörka öl till Ryssland skickade Ryssland tillbaka fartyg lastade med ek för att tillverka tunnor för jäsning av ölen.

Varifrån kommer namnet Russian Imperial Stout ?

Det är inte ofta som Ryssland nämns som hemland för en ölstil. Vi är mer vana vid stilar från Belgien, USA eller Irland. Men mellan denna stils ursprung och den ryska adelns kärlek till starka mörka öl har allt detta lett till en nära koppling mellan Imperial Stout och Ryssland. 

När det gäller begreppet "Imperial", låt oss göra en terminologisk analys. Någon tid efter att porters och stouts skapades var det nödvändigt att hitta uttryck för att klassificera dessa ölsorter efter deras alkoholhalt. Det är så här som stilen Stout föddes, ursprungligen definierade Porters Stouts de högre alkoholhaltiga Portern. 

Det fanns dock fortfarande ett behov av ytterligare kategorisering. Därför började man använda orden "Double" och sedan "Imperial". Imperial är den term som valts för bryggeriernas starkaste öl. 

Hur njuter man till fullo av en Imperial Stout öl ? 

Precis som en traditionell Stout dricks Imperial Stout inte för kyld, vid en temperatur på 13-14 °C i ett engelskt pintglas. Den här formen av glas gör att du fullt ut kan uppskatta ölets glitter och smaker. Tack vare att glaset är avrundat i toppen av glaset är blandningen av rostade och humliga smaker perfekt bevarad för att du ska kunna njuta fullt ut av den. 

När det gäller matkombinationer kan Imperial Stout kombineras med starka ostar som blåmögelost eller chokladdesserter, men även lakrits för dem som är sötsugna och saltsugna. 

ALKOHOLMISSBRUK ÄR FARLIGT FÖR HÄLSAN, KONSUMERA MED MÅTTA.

Läs våra andra artiklar : Vad är en klosteröl ? Vad är en pilsneröl ?  Vad är en trappistöl ?