Es difícil determinar con exactitud cuándo se elaboró la primera cerveza del mundo. Sin embargo, la mayoría de los estudios sitúan su origen en Mesopotamia, alrededor del año 4000 a. C.

Una tablilla de arcilla descubierta en la ciudad de Uruk (actual sur de Irak) sugiere que el descubrimiento de la cerveza podría remontarse incluso al año 6000 a. C. En aquella época, los habitantes elaboraban panes y tortas a base de cebada que, al secarse, se ablandaban en agua caliente antes de ser consumidos.

Según la historia, un simple descuido permitió que un pan de cebada permaneciera demasiado tiempo en el agua. Gracias a la acción de las levaduras naturales y al proceso de fermentación, esta mezcla dio origen a la primera cerveza de la historia.

Pero, ¿cómo se llamó esta primera cerveza creada? Los acadios la denominaron sikaru, que significa «pan líquido». Este término se utilizó durante siglos en Mesopotamia y se difundió por otras regiones de Asia.

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