Se cree que el origen de la cerveza se remonta al año 6000 a. C. No es posible atribuirlo a un país concreto, sino más bien a una región: Mesopotamia, situada en el continente asiático.

El nacimiento de la cerveza se debe, en gran parte, a un descubrimiento accidental. De hecho, uno de los primeros nombres que recibió fue sikaru, que significa «pan líquido». Los sumerios elaboraban panes y tortas con antelación, que luego almacenaban y se secaban con el tiempo. Para poder consumirlos sin dificultad, solían remojarlos en agua antes de comer.

Según la historia, un sumerio olvidó retirar su pan del recipiente con agua. Gracias a la acción de las levaduras naturales y al proceso de fermentación, esta mezcla se transformó en una bebida primitiva: la cerveza.

Las primeras formas de cerveza habrían sido producidas en la región de Uruk, situada en el actual sur de Irak, considerada una de las cunas de la civilización.

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