Quando è stata prodotta la birra per la prima volta ? L’origine della birra è probabilmente frutto del caso. Più che un’invenzione vera e propria, si tratterebbe di una scoperta accidentale, che secondo alcune leggende sarebbe persino stata attribuita agli dei.

Secondo gli storici, la prima birra risalirebbe a circa il 6000 a.C. in Mesopotamia. Questa teoria si basa su una tavoletta ritrovata a Uruk, nell’attuale Iraq meridionale. Gli abitanti della regione, i Sumeri, erano soliti preparare un pane molto duro a base di orzo. Prima di consumarlo, lo immergevano spesso in acqua riscaldata.

Secondo la tradizione, un giorno un Sumero dimenticò il pane nell’acqua per troppo tempo. Grazie all’azione dei lieviti naturali e al processo di fermentazione, il composto si trasformò in una bevanda fermentata: la birra.

La lingua accadica, parlata nella regione, diede un nome a questa bevanda facendo riferimento alla sua origine. Il termine utilizzato era sikaru, che significa letteralmente “pane liquido”. Questo nome si diffuse successivamente anche nelle regioni vicine.